kestane mantarı ne demek?

Kestane mantarı, genellikle büyük çamların altında yetişen bir mantar türüdür. Adını, mantarın renk ve şekli ile değil, tadı ve kıvamı ile alır. Başlangıçta beyaz olan mantarın gövdesi özellikle yaşlandıkça kırmızımsı kahverengi bir renk alır. Kestane mantarı, kıyılmış veya bütün olarak kızartılarak, sotelenerek veya pişirilerek kullanılır. Lezzetli bir aroma ve etli bir dokuya sahiptir. Kestane mantarları bazen mantar risotto, mantar çorbası ve makarna sosları gibi yemeklere de eklenir.